CREMA DI CARCIOFO VIOLETTO
Ingredienti: Carciofi 70%, olio e.v. d'oliva, aglio, prezzemolo, sale marino, aceto agro di vino bianco.
Peso netto: 180 gr.
Il periodo di raccolta del carciofo violetto va da metà Aprile ai primissimi giorni di Giugno.
Selezioniamo i migliori carciofi e solo quelli di pezzatura medio-grande sono destinati alla produzione della crema.
La crema è ideale per condire pasta o risotti, per preparare gustosi crostini o per dare un tocco in più alle vostre ricette a base di carne.
Il vostro palato sentirà tutto il delicato sapore del carciofo fresco.
CARCIOFINI IN OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA
Ingredienti: Carciofini 67%, olio e.v. d'oliva, prezzemolo 1,5%, aglio 1,5%, sale marino, aceto agro di vino bianco.
I carciofini violetto vengono lavorati appena colti, nel principio di "piccole-medie quantità per volta".
Una volta accuratamente lavorati a mano e acidificati con aceto agro di vino, vengono invasettati con l'utilizzo di pregiato olio extra vergine di oliva.
Un prodotto di grandissima qualità che da la sensazione di mangiare il carciofo fresco in ogni momento dell'anno. Si presentano delicati al palato e mantengono intatta l'intensità dell'amaro, non troppo invadente, tipica del carciofo violetto.
PASTA DI OLIVE NERE
Ingredienti: Olive nere 83%, olio e.v. d'oliva, sale marino.
Peso netto: 190 gr.
Dal nostro uliveto,circa 200 piante, pazientemente raccogliamo a mano le olive migliori e di più grande pezzatura che destiniamo alla realizzazione della pasta di olive.
Pasta composta esclusivamente da olive leccino.
Ideale per condire pasta o risotto, per preparare gustosi crostini o per dare un tocco in più alle vostre ricette.
OLIVE MARINATE
Ingredienti: Olive "leccine" marinate, acqua, sale marino, finocchio selvatico.
Peso netto: 290 gr.
Una linea che racchiude quel "qualcosa in più" da tenere sempre in dispensa.
Dopo la raccolta a mano delle migliori olive, al fine di mantenere integro il prodotto, le olive sono accuratamente selezionate e lavorate artigianalmente.
Sono conservate in salamoia per mantenere al meglio il sapore e il gusto naturale che le contraddistinguono, un prodotto leggermente aromatizzato dal finocchio fresco selvatico.
È consigliabile sciacquarle abbondantemente con acqua corrente prima dell'uso.
Ottime come aperitivo o per insaporire la cacciagione, o carni in genere, durante la cottura.
PASSATA RUSTICA DI POMODORO
Ingredienti: 100% pomodoro roma, acidificante, acido ascorbico.
La nostra passata è ottenuta dai nostri pomodori al 100%. Otteniamo una passata con metodo casalingo che non altera le proprietà organolettiche del prodotto.
Il metodo consiste in un primo schiacciamento manuale ed una successiva sgrondatura del pomodoro prima di passarlo in passatrice.
La pastorizzazione è a 90 °C, a bagnomaria, ed è seguita da un repentino raffreddamento del prodotto.
OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA
Ingredienti: Olive leccino e raggiola.
Bottiglie e taniche da 0,75lt, 1lt, 2lt, 3lt e 5lt.
Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.
Le olive, raccolte al giusto grado di maturazione, vengono lavorate entro 24 ore dalla raccolta per lasciare inalterate i profumi e i sapori del frutto e ottenere così un prodotto dal valore gastronomico eccellente.
Da quest'anno (2017) l'azienda agricola Belvedere si è ampliata, affiancando alla zona uliveto e carciofaia,una nuova cultura: l'orzo.
Speriamo così di produrre nel 2018 con il nostro orzo una Birra Artigianale Agricola a km 0.
Fieri ed orgogliosi dei nostri prodotti, non a caso il nostro motto è "Agricoltori con passione, i nostri prodotti dalla terra alla tavola".
Venite a trovarci, soggiornate presso il nostro B&B e degustate i nostri prodotti agroalimentari.
Scegli la qualità, scegli il comfort, scegli il B&B della famiglia Bigotti.
